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上海，中国经济最具活力的中心城市，一直以来，在众多消费领域都有着引领和示范作用。新经济下，上海依然走在前列，最新的生鲜电商零售模式在上海。11上海全亚冷链展将带行业捕捉这些新趋势、新变化、新模式，从而把握机会，抢占市场。
今年3月份，盒马鲜生公布了“双百计划”——mini店和会员店将各开100家，某种程度上，这是生鲜电商零售逆势飞扬的又一写照。
线上建设网上超市、智慧微菜场，线下发展无人超市、智能售货机……针对不同群体的消费特点，上海各家生鲜电商创新供给方式、强化科技支撑，构建起多层次供给能力，在常态化疫情防控中奋力保供应、最大限度恢复和释放被压抑的消费需求，为市民“菜篮子”带来了新增量。
到家经济 线上新型消费热度不减
浦东大道2566号，叮咚买菜第二代前置仓，300平方米区域内，水产区占了很大面积。它创新了一种线上购买河海鲜的方式——当消费者想要购买鲜鱼时，工作人员会将鱼装进定制的“水产箱”，在有氧有水的情况下30分钟内配送到顾客家，保证鲜鱼活蹦乱跳。
(叮咚买菜前置仓水产间)
这种新型供给方式近来成了很多消费者的首选，让人们在不便走进菜市场时，依然有可选择的模式。春节期间，叮咚买菜的水产活鲜价格平稳，鲫鱼还是8.99元一条，鲈鱼26.8元一条，为消费者的“菜篮子”加分。
以周边3至5公里为半径建立前置仓，多点布局密织成一张覆盖整座城市的配送网络，这种生鲜电商新模式是2015年前后才横空出世的，它完成了生鲜配送从“隔日”到“30分钟”的升级，让消费者可实现“下班前买菜，到家后烧菜”，进一步刺激了市民消费。2020叮咚生鲜前置仓将达到1100个主要分布在上海、南京、宁波、杭州长三角及北京地区，以仓储和配送为核心带来的冷链需求市场十分广阔。
多层次服务 是老人“刚需”也是新增长点
建立多层次生鲜电商零售格局，老年群体的“刚需”也没有落下。经过几年谋划布局，作为上海市政府实事项目之一的“智慧微菜场”总数已超2000家，而且还孕育出食行生鲜、到家好菜等一批本地生鲜电商零售企业，都成了此次抗疫中的重要成员。
食行生鲜在创业之初，就把居住在中心城区的老年人作为重要服务对象，每建立一个社区点位，都会派人悉心辅导老年人用App下单买菜、无接触货柜取菜等，并为他们配备可感应刷卡的“取菜卡”。疫情发生后，食行生鲜通过社区小管家和社区微信群，快速建立起覆盖老年人买菜的网络，源源不断地为“银发一族”供给新鲜平价蔬菜。食行生鲜负责人高海峰告诉记者，3月初，他们在App开辟“平价帮农菜”专区，销售草头、马兰头、小菠菜、芥兰等20多种市民喜爱的时令地产蔬菜，至今累计销量达185吨。
一些巨头也紧急冲入生鲜零售领域，为保供应增添一份力量。光明乳业“随心订”App于2005年上线，主业是“牛奶配送上门”。防疫期间，光明乳业利用随心订的冷链配送能力，向1700名上海支援湖北医疗队医生的家属赠送菜品、肉品、奶品等慰问礼包，为战“疫”前线的白衣战士解除后顾之忧。随心订营销中心总经理李秀坤透露，此后，企业紧急开发出线上销售蔬菜和猪肉的业务。上线一个月内，蔬菜、猪肉销售分别达到9.4万斤、1.6万斤。
新零售+新技术 加速市场回暖
上海是一座“新零售之城”，盒马鲜生、苏宁小店等新生业态正引领着互联网时代的城市商业发展新模式。这些兼具互联网创新和生活服务标签的企业，在疫情防控中调整发展节奏，也为自身带来了重大发展机遇。
保持线上新型消费热度不减，苏宁菜场上个月尝试了多场“神奇美食在哪里”的电商直播活动。苏宁易购上海大区总经理徐海澜告诉记者，通过直播新玩法，苏宁菜场释放出更多潜能，强力拉动了菜场销售。
盒马鲜生去年在上海试水了6家mini门店，这种模式创新已在防疫期间被验证可行。盒马鲜生总裁侯毅表示，未来盒马mini将覆盖上海主城区域，布局每座地铁站附近。这种信心来自新技术、新模式对市场消费潜力的激活——目前，上海市场“补偿性消费”正持续升温，盒马鲜生的鲜花销量翻了4倍多，生鲜商品销量也攀升明显。
(部分内容整理自网络)
二代前置仓、水产箱、智慧菜场、无接触货柜、电商直播、地铁站生鲜渠道.....上海在新产品、新工具、新模式、新服务的引领示范作用，在上半年得到充分显现。这也是盒马生鲜、苏宁菜场等生鲜电商企业重视上海市场，持续投入新科技、积极开拓市场的重要原因。上海在生鲜电商零售探索出的新模式正在往全国各地主要城市复制，11月上海物流展将透过冷链全产业，带你近距离看其中变化，把握其中机遇。
上海在冷链物流发展上具有前瞻引领示范作用
上海作为中国最大、发展最为成熟的城市，在新经济的发展创新上具有引领示范作用。4月13日上海市人民政府发布《上海市促进在线新经济发展行动方案(2020-2022年)》。共有23项，其中明确提出关于冷链的就有4项，冷链产业如此密集高规格受到重视也表明了冷链在整个国内市场和上海市场的增长潜力。
仓储与运配已成为冷链的核心环节，以前仓储是在产地、工厂、经销商批发商、零售商那里，比较集中，现在为了满足生鲜电商以及新零售的业态，产地仓要能够直接运送到用户家庭餐桌，布局在城市的仓不需要规模大，但网点要多，快速满足家庭的配送需要。随着仓的形态、功能、布局发生变化，运输配送也产生了改变，比如需要更快捷的空运、适用于社区的城市配送。以仓储与运配为核心，从而实现从源头到终端消费的全链贯通。
全亚冷链展由汉诺威米兰展览(上海)有限公司与海名会展集团联合主办。汉诺威米兰展览全球最大的展览公司之一，具有国际化视野，其亚洲国际物流技术与运输系统展已举办20届，而且德国是欧洲乃至世界，冷链发展最为成熟的区域之一，能够为展会带来国际冷链展示新理念、最新的冷链发展技术、国际品牌参展商。海名会展集团聚焦深耕中国市场，公司及子公司多年来举办的冷链物流展、生鲜展、食材展、火锅展、烘焙展等展会，为此届全亚冷链展汇聚了大量的本土参展商与买家资源用户。届时将吸引来自全球的食品与饮料、电商、餐饮及酒店、连锁商超、加盟及零售、生物医药、物流服务商等领域的专业观众、政府主管部门领导、行业协会、知名媒体等到会参观、采购、交流。国际视野资源+本土深度运营，又将是本届展会的一大亮点。
全亚冷链展将成为企业开拓2020冷链市场，把握冷链变化机遇，打造行业品牌影响力、业务合作成交的绝佳稀缺平台。
